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[OFFRE 2019] APPRENTI SUIVI DE CONTRÔLES QUALITÉ ET CCP

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Secteur géographique
Île-de-France 
Durée du contrat
12
Secteur(s) professionnel(s)
de l’Offre de Contrat
Services
    Hôtellerie - Restauration
Descriptif de la mission
Description du poste :
Poste partagé entre le terrain et les tâches administratives.

Assurer un suivi des bonnes pratiques d’hygiène au quotidien : Prérequis et CCP
Suivi des plans de contrôles
Contrôles des cuissons et refroidissements (CCP)
Suivi des dosages en produits chimiques (chlore, lessiviels)
Suivi des prestataires de lutte contre les nuisibles (rongeurs, oiseaux…)
Suivi des températures sous GTC
Vérification des étiquetages
Enregistrement des contrôles dans le système de suivi REPER

Animer le suivi de la traçabilité dans les ateliers:
Réaliser des contrôles quotidiens
Remonter les anomalies
Proposer et suivre des indicateurs de performance
Vérifier le bon fonctionnement des outils (PAD, tablettes, Contrats…)
Sensibiliser les opérateurs
Réaliser des campagnes de formation

Participer à l’amélioration du système documentaire du Management de la Qualité (SMQ):
Mise à jour documentaire
Archivage des documents obsolètes
Création de documents manquants
Formation(s) associée(s)
Compétences requises
Profil du candidat :
Bac+3 à Bac+5 en Qualité et Sécurité Alimentaire
Homme / femme de terrain
Aisance relationnelle et rédactionnelle
Capacité à organiser/coordonner
Capacité d'analyse et de synthèse
Etre disponible
Etre force de proposition
Autonome
Nécessité d'un véhicule
Non